Giro de estoque: como calcular quanto do seu dinheiro está parado na prateleira

Giro de estoque é quantas vezes o seu estoque se renova num período. A conta, como ensina o Sebrae, é dividir o que você vendeu pelo estoque médio. Giro baixo quer dizer mercadoria parada, e mercadoria parada é dinheiro que saiu do caixa e ainda não voltou.

Como calcular o giro de estoque?

Giro = vendas no período ÷ estoque médio no período

As duas pontas precisam estar na mesma medida: as duas em unidades, ou as duas em reais a preço de custo. Misturar venda a preço de venda com estoque a preço de custo infla o resultado.

O exemplo do próprio Sebrae: uma empresa vende 3.600 sacas por ano e mantém, em média, 400 sacas em estoque. 3.600 ÷ 400 = 9 giros por ano.

O estoque médio, na forma mais simples, é a média entre o estoque do começo e o do fim do período. Se der pra somar o estoque do fim de cada mês e dividir por 12, o número fica mais fiel.

Como transformar o giro em dias?

Divida os dias do período pelo giro:

Dias de estoque = 365 ÷ giro

No exemplo, 365 ÷ 9 dá cerca de 40 dias. Uma saca fica, em média, 40 dias parada antes de ser vendida. É o número que conversa com o caixa: mostra quanto tempo o dinheiro de cada compra fica preso em mercadoria.

Qual é um bom giro?

Depende do que você vende. Pão gira todo dia; peça de reposição rara pode ficar meses na prateleira e ainda fazer sentido ter.

Pro comércio, um artigo do Sebrae no Paraná dá duas réguas:

• em muitos segmentos do varejo, um estoque que cubra de 30 a 60 dias de vendas, conforme o prazo de reposição e a sazonalidade;
• se o estoque vale três vezes o faturamento do mês, é sinal de excesso.

Mais útil que comparar com o mercado é comparar o seu negócio com ele mesmo, mês a mês. Se o giro cai de um mês pro outro, é sinal de mercadoria parando em algum lugar.

Onde o dinheiro parado se esconde?

Vale procurar em quatro lugares:

• Nos itens C da curva ABC. Muitos produtos, pouca saída. É onde o encalhe mora, e a curva ABC mostra quais são.
• Na compra de oportunidade. O desconto por volume que parecia bom e virou seis meses de estoque.
• No produto que ninguém sabe que tem. Guardado no lugar errado, ele não vende e ainda é comprado de novo. É a mesma falha que deixa a gôndola do supermercado vazia com o produto dentro da loja (esse artigo explica).
• Na avaria e na validade. Perda que só aparece quando alguém vai pegar.

Estoque parado também ocupa espaço, e espaço de depósito tem aluguel. Quando o estoque fica à vista, cada coisa no seu nível, o encalhe aparece antes de virar prejuízo. Parte do que a gente faz é isso: estrutura pra que você enxergue o que tem, sem caixa escondendo caixa. Depois de enxergar, falta fazer a conta.

Como girar mais sem deixar faltar?

1. Compre menos, mais vezes, no que o fornecedor entrega rápido.
2. Anote o prazo de entrega de cada fornecedor. Com ele e a venda média na mão, dá pra manter só o necessário pro período seguinte.
3. Guarde reserva só no que é crítico e demora a chegar. Foi o que a Toyota fez, e a história está aqui.
4. Revise o grupo C a cada trimestre. Produto que não sai há meses pede promoção, devolução ao fornecedor ou saída do mix.

Com o giro calculado, "acho que tem coisa demais parada" vira um número, como "tenho 90 dias de venda parados, e metade disso está em 30 itens".

Você sabe quantos dias de venda tem parados no seu estoque hoje? Se tivesse que chutar, seria mais ou menos que 60?

No nosso Instagram a gente fala desse tipo de conta toda semana, sempre com exemplo de negócio de verdade.